Viete, čo sú aminokyseliny? Ľudia musia získavať energiu z potravy, aby prežili a udržali si normálny fyziologický rast a vývoj. Prečo musíme jesť aminokyseliny? Aminokyseliny sú pre naše telo nevyhnutné. Povedzme si niečo o funkciách a účinkoch aminokyselín.
Funkcie aminokyselín
1. Trávenie a vstrebávanie bielkovín v tele sa uskutočňuje prostredníctvom aminokyselín: Ako primárna živina v tele je úloha bielkovín vo výžive potravín zrejmá. Ľudské telo ho však nemôže priamo využiť; namiesto toho sa využíva po rozložení na molekuly aminokyselín.
2. Udržiavanie dusíkovej bilancie: Keď je kvalita a množstvo bielkovín v dennej strave primerané, množstvo prijatého dusíka sa rovná množstvu vylúčenému stolicou, močom a pokožkou, čo sa nazýva celková dusíková bilancia. V skutočnosti je to rovnováha medzi kontinuálnou syntézou a rozkladom bielkovín a aminokyselín. Denný príjem bielkovín bežného človeka by sa mal držať v určitom rozmedzí. Keď sa príjem náhle zvýši alebo zníži, telo môže stále regulovať množstvo metabolizmu bielkovín, aby udržalo dusíkovú rovnováhu. Nadmerný príjem bielkovín, presahujúci regulačnú kapacitu organizmu, naruší rovnovážny mechanizmus. Dokonca aj pri úplnom nedostatočnom príjme bielkovín sa tkanivová bielkovina tela ďalej rozkladá, čo má za následok pretrvávajúcu negatívnu dusíkovú bilanciu. Ak sa to rýchlo nenapraví, nakoniec to povedie k smrti protilátok.
Funkcie aminokyselín
-ketokyseliny, ktoré vznikajú rozkladom aminokyselín, sa v závislosti od ich špecifických vlastností metabolizujú buď uhľohydrátovými alebo lipidovými cestami. -ketokyseliny sa môžu znovu syntetizovať na nové aminokyseliny, premeniť na cukry alebo tuky alebo oxidovať a rozložiť na CO2 a H2O v cykle trikarboxylových kyselín, čím sa uvoľní energia. Enzýmy sú chemicky zložené z proteínov (zložených z molekúl aminokyselín), ako je amyláza, pepsín, cholínesteráza, karboanhydráza a transamináza. Dusíkaté hormóny sa skladajú z proteínov alebo ich derivátov, ako je rastový hormón, hormón stimulujúci štítnu žľazu-, adrenalín, inzulín a enterotropný hormón. Niektoré vitamíny sú tvorené z aminokyselín alebo existujú v kombinácii s bielkovinami. Enzýmy, hormóny a vitamíny hrajú rozhodujúcu úlohu pri regulácii fyziologických funkcií a katalyzovaní metabolických procesov.