Zložené sladidlá sú potravinárske prídavné látky vyrobené kombináciou dvoch alebo viacerých prírodných alebo chemicky syntetizovaných sladidiel. Prostredníctvom synergických účinkov zlepšujú sladkosť, zlepšujú chuť a znižujú náklady a môžu čiastočne alebo úplne nahradiť sacharózu. Obsahujú najmä funkčné zložky, ako je stévia, AK cukor a sukralóza, a sú dostupné v pevnej (granulovanej, práškovej) a tekutej forme v súlade s normou GB26687-2011. Ich patentované technológie pokrývajú procesy prípravy, ako je rozprašovacia fluidná podtlaková vibračná granulácia.
Tento produkt znižuje celkové použité množstvo prostredníctvom synergického účinku medzi sladidlami. Používa sa na kandizované ovocie, nápoje (ako sú nápoje sýtené oxidom uhličitým), pečivo a spracovanie mäsa, čím predlžuje trvanlivosť a optimalizuje vlastnosti sladkosti. Typické formulácie zahŕňajú zmes aspartamu a AK cukru na zvýšenie sladkosti a kombinácie erytritolu a maltitolu na zlepšenie chuti potravín bez cukru-. Zložená formulácia má tiež nízky obsah kalórií a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi alebo krvných lipidov.
Sladidlá sú veľmi dôležitou triedou potravinárskych prísad. V súčasnosti patria sladidlá medzi najpredávanejšie-prídavné látky v potravinách na celom svete aj v mojej krajine. Ideálne sladidlo vyžaduje: bezpečnosť a netoxicitu-, čistú sladkosť podobnú sacharóze, vysokú sladkosť, nízke alebo žiadne kalórie, vysokú stabilitu, ne-kariogenitu a primeranú cenu (aspoň nepresahujúcu cenu sacharózy za rovnakých podmienok sladkosti). Sladidlo, ktoré dokonale spĺňa všetky tieto požiadavky, zatiaľ neexistuje. Avšak kvôli potenciálnym synergickým účinkom medzi rôznymi sladidlami ponúkajú zložené sladidlá výhody, ako je jednoduché použitie, vysoká sladkosť, čistá sladkosť a znížené výrobné náklady, čo z nich robí dôležitý smer pre vývoj a aplikáciu sladidiel. Výskumy ukazujú, že stévia, ako kľúčová zložka zložených sladidiel, má nízky obsah kalórií, vysokú sladkosť, je úplne -prírodná a má bezpečné a zdravé vlastnosti, čo umožňuje zloženým sladidlám dosiahnuť optimálne účinky z hľadiska sladkosti, chuti a stability. Okrem toho môže byť ľudským telom bezpečne metabolizovaný bez akýchkoľvek vedľajších účinkov, čo z neho robí rozhodujúci smer pre vývoj sladidiel v 21. storočí.