Popis

Cyklamát sodný je široko používané umelé sladidlo so sladkou silou približne 30-50-krát vyššou ako sacharóza. Je cenený pre svoju tepelnú stabilitu, nákladovú-efektívnosť a nulový obsah kalórií a často sa pridáva do nízkokalorických{4}}výrobkov a výrobkov bez cukru-. V praxi sa bežne synergizuje so sacharínom, najmä vo formuláciách pre diétne nápoje, žuvačky a dezerty, kde zmes účinne zvyšuje celkovú chutnosť maskovaním nežiaducich pachutí každého jednotlivého sladidla.

Kľúčové výhody

Osvedčená bezpečnosť

syntetizovaný v roku 1937 Michaelom Svedom, cyklamát sodný má takmer 90 rokov bezpečného používania v rámci odporúčaných limitov.

Vysoká intenzita sladkosti

Je približne 50-krát sladší ako sacharóza.

Nulový-kalorický a nulový glykemický vplyv

Žiadny kalorický obsah a glykemický index (GI) 0, vďaka čomu je ideálny pre diéty-bez cukru.

Nemetabolizované. -

Neabsorbuje sa ani nerozkladá v tele, takže nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Teplo{0}}stabilné

Vhodné pre pečivo, džemy, želé a cukríky bez straty sladkosti.

Špecifikácia

PREDMET	ŠPECIFIKÁCIA
Vzhľad	Biely kryštalický prášok alebo bezfarebný kryštál
Ochutnajte	Intenzívne sladká
Čistota w/%	98.0%~101.0%
Strata sušením (105 stupňov, 2 h)	Menšie alebo rovné 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Hodnota absorpcie svetla(100 g/l roztoku)	Menšie alebo rovné 0,10
Síran (SO₄) w/%	Menšie alebo rovné 0,10
Aresenic	Menšie alebo rovné 1 PPM
anilín	Menšie alebo rovné 1 PPM
ťažké kovy (Pb)	Menšie alebo rovné 10 PPM
Selén	Menšie alebo rovné 30 PPM
Transparentnosť	Väčšie alebo rovné 95 %
Cyklohexylamín	Menšie alebo rovné 10 PPM
Dicyklohexylamín	Menšie alebo rovné 1 PPM
Kyselina sulfámová w/%	Menšie alebo rovné 0,15
Celkový počet koliformných baktérií (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Absencia
Salmonella (/25 g)	Absencia
Celkové aeróbne mezofilné baktérie (cfu/g)	< 100 cfu/g
Plesne a droždie (cfu/g)	< 100 cfu/g