Vitamín A: Ak sa užíva nalačno, vitamíny sa vylúčia stolicou skôr, ako ich telo dokáže absorbovať a využiť. Vitamíny-rozpustné v tukoch, ako napríklad vitamín A, sa musia rozpustiť v tuku, aby ich mohla vstrebať sliznica tráviaceho traktu. Preto by sa mali užívať po jedle, aby sa zabezpečila úplnejšia absorpcia.
Epitelové bunky starších ľudí sa ľahko poškodia a ich odolnosť je relatívne nízka. Hlavnou funkciou vitamínu A je udržiavať rast rôznych epiteliálnych buniek; preto je potrebná vhodná suplementácia vitamínu A. Okrem toho, že časť vitamínu A získavate z potravy (ako je mrkva, mliečne výrobky, vajcia, pečeň zvierat, tmavozelená zelenina a mliečne výrobky), kapsuly vitamínu A sa môžu užívať oddelene, jedna kapsula raz denne s obsahom 25 000 IU, prerušovane.
Vitamín C: Ide o mimoriadne jemný vo vode-rozpustný vitamín. Jeho vlastnosti sú veľmi nestabilné a ľahko sa zničí oxidáciou. Ľudské telo si vitamín C nevie syntetizovať a musí ho získavať z potravy. Preto treba byť opatrný pri konzumácii a varení vitamínu C. Vitamín C je náchylný na poškodenie vodou, teplom, svetlom, kyslíkom a dymom. Namáčanie vo vode, varenie alebo priame slnečné žiarenie môže výrazne zničiť vitamín C. Okrem toho fajčenie jedinej cigarety vyčerpáva 25 mg vitamínu C a konzumácia 100 mg vyprážaného jedla tiež vyčerpáva 25 mg vitamínu C
.
Vitamín E: Základná živina pre ľudské telo, veľa ľudí pravidelne užíva doplnky vitamínu E. Nedávna štúdia však ukazuje, že zneužívanie vitamínu E je nielen neúčinné, ale tiež skracuje dĺžku života a je v rozpore s liekmi na-znižovanie cholesterolu.
Vedci z Tel Avivskej univerzity v Izraeli publikovali v najnovšom čísle amerického časopisu *Arterioskleróza, trombóza & vaskulárna biológia* štúdiu, ktorá sledovala približne 300 000 ľudí zo Spojených štátov, Európy a Izraela, pričom porovnávali tých, ktorí vitamín E užívali, s tými, ktorí ho neužívali. Výsledky ukázali, že prvý mal o takmer štyri roky menej kvalitatívne-upravenej životnosti ako druhý.
Ktoré potraviny sú bohaté na vitamín E?
Tzv. -kvalita{1}}upravený rok života (QLAC) prevádza počet rokov prežitia s rôznymi kvalitami života na ekvivalentný počet rokov prežitia v dokonalom zdraví. Ide o koncept používaný na hodnotenie miery zmeny kvality a kvantity života, ktorú prináša liečba a zdravotná starostlivosť. Vedci však upozorňujú, že to neznamená, že každý, kto užíva doplnky vitamínu E, bude žiť o štyri mesiace menej. Predchádzajúce štúdie tiež zistili, že doplnky vitamínu E nielenže nezabraňujú niektorým chorobám, ale môžu byť aj v rozpore s liekmi na-znižovanie cholesterolu. Vedci tvrdia, že ak je možné získať dostatok vitamínu E z potravy, suplementácia je zbytočná.
Vitamín B6: Nesprávne užívanie vysokých dávok pyridoxínu (2-6g denne počas 2-40 mesiacov) v dôsledku predmenštruačného stresu môže spôsobiť progresívnu senzorickú ataxiu a vážne poškodenie polohy dolných končatín a vnímania vibrácií s malým vplyvom na dotyk, teplotu a vnímanie bolesti. Motorický a centrálny nervový systém nie sú poškodené. Zotavenie po vysadení pyridoxínu je veľmi pomalé a niektorí pacienti sa zotavia len čiastočne. Protirakovinové vitamíny sú súčasťou rôznych tkanív ľudského tela a nedodávajú energiu. Nadmerný príjem nie je pre telo prospešný a niektoré môžu dokonca spôsobiť toxické vedľajšie účinky alebo smrť.